भारतीय स्ट्रीट फूड के स्वाद, खुशबू का कोई तोड़ नहीं,देश के 15 स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड

नई दिल्ली: भारतीय स्ट्रीट फूड के स्वाद, खुशबू का कोई तोड़ नहीं है. आलू चाट, चाट-पकौड़े, समोसा, फेल, आलू टिक्की, गोलगप्पा सहित दर्जनों स्ट्रीट फूड ऐसे हैं जिनका नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है. इन स्ट्रीट फूड का स्वाद ऐसा कि बार-बार खाने के बाद इनसे मन नहीं भरता है. अपना देश विविधता के लिए जाना जाता है. भारत के 28 प्रदेश और 8 केंद्र प्रशासित प्रदेशों में बोली-भाषा, सांस्कृति के साथ खाने में भी विविधता है. भारत के हर शहर में कुछ न कुछ खास है. मसलन, मुंबई को वड़ा पाव तो दिल्ली को समोसे और कोलकाता को काठी रोल के लिए जाना जाता है. कहीं स्ट्रीट फूड को खुली लौ पर ग्रिल किया जाता है तो कहीं डीप फ्राई कर पकाया जाता है, कोई डिश ठंडी खाई जाती है तो कोई डिश सड़कों के किनारे नुक्कड़ पर तो कहीं लंबी लाइन में खड़े होकर, सबका स्वाद एक से बढ़कर एक.यहां हम आपको देश के उन 15 स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड के बारे में बता रहे हैं, जिनका नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है और खाने की इच्छा तेज हो जाती है.

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दिल्ली के फेमस स्ट्रीट फूड 

चाटः दिल्ली के चाट के क्या कहने. यहां चाट की कई वैराटी मिलती है, जो स्वाद में थोड़ी तीखी, थोड़ी मीठी और थोड़ी चटपटी होती हैं. चाट पापड़ी से लेकर, आलू टिक्की, दौलत की चाट, दही भल्ले, भल्ले-पापड़ी.

राम लड्डू: राम लड्डू दिल्ली का क्लासिक स्ट्रीट फूड है, जो केवल दिल्ली में ही मिलता है. मूंग दाल से बनने वाले इस गर्मा गरम लड्डू का स्वाद ऐसा जिसे मूली के पत्तों की हरी चटनी और मूली के धल्ले के साथ खाया जाता है. ये स्वाइसी होता है.
मुंबई के स्ट्रीट फूड

बांबे सैंडविच: बांबे सैंडविच किचन के बेसिक मसालों से बनाया जाता है. इसमें व्हाइट ब्रेड के ऊपर खीरे की लेयर के साथ प्याज, टमाटर, चीज होता है और इसे रंग-बिरेंग हर्ब चटनी के साथ सजाया जाता है. फिर इस सैंडविच को हल्के ब्राउन रंग तक पकाकर खाया जाता है.

भेलपुरीः मुंबई का एक और फेमस फूड है भेलपुरी. यह स्नैक मुरमुर, प्याज, स्पाइस, चटनी, क्रंची मठरी के टुकड़ों को मिलाकर तैयार किया जाता है. यह स्नैक अच्छा टाइम पास है.

वडा पाव: कहा जाता है कि मुंबई गए और वडा पाव नहीं खाया तो क्या है. वडा पाव मुंबई का बेहद फेमस स्ट्रीट फूड है. क्रिस्पी आलू बोंडा को पाव में भरकर लहसुन, पोदीना, पीनट से बनाए गए चटनी को डालकर खाया जाता है.

कोलकाता के फेमस स्ट्रीट फूड

झालमुरी: झालमुरी कोलकाता का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसमें मसाले और मुरमुरे होते हैं. इस मुरमुरे को हरी मिर्च, प्याज, खीरा और टमाटर के साथ मिलाकर बनाया जाता है. झालमुरी में चाट मसाला और सरसों का तेल मिलाया जाता है.

काठी रोल: मटन को मैरीनेट करके पकाने के बाद अंडे की चपाती में रोल किया जाता है. यह स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद व्यंजन है.
पुचका: यह मसालेदार, तीखा स्ट्रीट फूड है जिसे हर कोई पसंद करता है. गोलगप्पों में उबले हुए चने और मैश किए हुए आलू के मिश्रण को भरा जाता है. इसकी चटनी चटपटी और और पानी मसालेदार होता है.

चेन्नई का स्ट्रीट फूड

सुंदल: सुंदल बनाने के लिए काली मटर, हरे चने, राजमा, छोले और अन्य सहित कई प्रकार की फलियों का उपयोग किया जाता है. इस स्नैक में उड़द और चना दाल को मसालेदार बनाया जाता है.

चिकन 65: “चिकन 65” के रूप में जाना जाने वाला स्वादिष्ट डीप-फ्राइड डिश तमिलनाडु से आया है. एक साधारण मसालेदार और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी. यह व्यंजन क्रिस्पी होती है.

मुरुक्कू सैंडविच: यह स्नैक ब्रेड स्लाइस को मुरुक्कू से बदलकर एक छोटे आकार के व्यंजन में बॉम्बे स्टाइल सैंडविच बनाया जाता है.
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अहमदाबाद के स्ट्रीट फूड

भुंगारा बटाटा: गुजराती स्ट्रीट फूड डिश ‘भुंगारा बटाटा’ के नाम से मशहूर है. पीले खोखले फ्राईम को गुजरात में भुंगारा के रूप में जाना जाता है, और इन कुरकुरे तले हुए स्नैक्स को मोहक आलू के व्यंजन में डुबोया जाता है.

सेव उसल: यह बेहद फेमस गुजराती खाना है. यह डिश नमकीन होने के साथ इसमें करी भी होती है.

फाफड़ा: फाफड़ा, बेसन, हल्दी और अजवायन से बना एक लोकप्रिय गुजराती नाश्ता है, यह एक लोकप्रिय गुजराती नाश्ता है. इसे डीप फ्राई किया जाता है और स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाता है.