विदेशी पिज्जा का राजस्थानी वर्जन

अजमेर । मिट्टी (Rajasthani Version) के कुल्हड़ में चाय या कॉफी तो आपने भी पी होगी। क्या कुल्हड़ में कभी कुछ खाया है? कल्पना कीजिए कोई आपको पिज्जा, पाव-भाजी, चाउमीन जैसे फास्ट फूड आइटम (Rajasthani Version) भी कुल्हड़ में परोसे तो कैसा हो? यूनान में जब 2100 साल पहले किसी ने पहली बार पिज्जा बनाया होगा, तो उसने भी कल्पना नहीं की होगी, कि एक दिन ब्रेड के ऊपर टॉपिंग वाला पिज्जा भारत देश के राजस्थान में जाकर कुल्हड़ में बिकेगा।

अजमेर आकर साल 2021 में कचहरी रोड पर ‘फूड पंप ऑन व्हील’ से हमने ‘कुल्हड़ पिज्जा’ की शुरुआत की। इसके लिए 2.5 लाख में गाड़ी खरीदकर उसे मॉडिफाई कराया। इंटीरियर सहित करीब 5 लाख रुपए का इन्वेस्टमेंट किया। लेकिन ये सच है, विदेशी पिज्जा का राजस्थानी वर्जन आ चुका है।

जो अब मिट्टी की सोंधी-सोंधी खुशबू वाले ‘कुल्हड़’ में बिक रहा है।वैसे तो कुल्हड़ पिज्जा, मैगी और पाव-भाजी की अलग-अलग खासियत है, लेकिन तीन बातें हर आइटम में कॉमन है, जो युवाओं को इसका दीवाना बना रही हैं। पहली मिट्टी की खुशबू वाला कुल्हड़, दूसरा फ्लेम गन से फायर करने का प्रोसेस और तीसरा फूड आइटम का लास्ट बाइट तक भी गर्मागर्म रहना।

सीजन चाहे जो भी हो, यहां खाने वालों की भीड़ उमड़ती है। अपने ऑर्डर के लिए इंतजार करते हैं और एडवांस भी बुकिंग कराते हैं। कोविड काल के दौरान मुंबई जाना हुआ। इस दौरान वहां कुल्हड़ में मैगी और पावभाजी को बिकते देखा। युवाओं में इसका काफी क्रेज था। यहीं से आइडिया लेकर सोचा कि क्यों नहीं अजमेर में भी इसकी बिक्री की जाए और लोगों को नया टेस्ट दिया जाए।